VAN PATATTENSCHELLER TOT ECO-DESIGN
messenontwerper bewandelt culinaire wegen.

Antoine Van Loocke ontwerpt en vervaardigt al geruime tijd op een meesterlijke en ambachtelijke wijze messen. Stuk voor stuk intrigerende werkstukken. “De messen die uit de werkplaats van Van Loocke komen, zijn stuk voor stuk hoogtepunten van verfijning, getuigend van een zelfbewuste soberheid en badend in een design dat ervaren wordt als ongecompliceerde verwondering, als in zichzelf gekeerde perfectie,” schrijft Willy E. Laureys op de website van van Loocke. Vanaf 09 mei 08 toont Antoine Van Loocke zijn messen in Julie’s Gallery te Ieper naast werk van Pauline Schreiber en Yvon van Wordragen (beeldhouwwerk), Eric Lefèbvre (aquarellen) en schilderijen van Julie.
 
Die verwondering moet ook Kobe Desramaults, chef van het gerommeerde sterrenrestaurant 'In de Wulf' uit het West-Vlaamse Dranouter, ervaren hebben. Desramaults vroeg Van Loocke 40 messen te ontwerpen die hij zou inleggen bij zjn vleesgerechten. En zo geschiedde. De designer zorgde voor de messen en gaf ze een naam: 'A table F.P.',waarbij de afkorting staat voor Food Processor. En de chef, hij zag dat het goed was.  

'A table F.P.'

Filosofie van vakmannen.
Kobe Desramaults, de jongste Belgische chef met een Michelin-ster, bouwde zijn hotel-restaurant 'In de Wulf' (foto) op korte tijd uit tot een gastronomische tempel annex gereputeerd verwenoord.
Kobe Desramaults en Antoine Van Loocke vullen elkaar aan. Voor de ene is het nec plus ultra van sommigen slechts het begin van zijn gooi naar het culinaire firmament. Voor de ander is 'less is more' niet alleen een lijfspreuk maar tevens een levensvisie. Maar wat ze beiden delen is hun passie en hun vakmanschap. 

Het gerecht met mes - Lam uit Schore(8 weken) het buikje gekonfijt,
bosui, daslook.
Foto: Jelle Desramaults.

De ontwerpen van de meester-messenmaker zijn tot stand gekomen in de puurste eco- en slowdesign. Zijn ontwerpen zijn niet enkel maar snijgereedschappen, ze worden verheven tot kunst en passen dus uitstekend in de denk- en doewereld van de nu reeds beroemde chef en in het gastronomisch (h)Eden dat zich in het Heuvelland bevindt.

http://www.indewulf.be/,
http://www.knifeforging.com/, 
http://www.patattenschellers.blogspot.com/

De ontwerptekening.